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La molitura a pietra delle nostre farine preserva tutte le proprietà organolettiche cosicché si ottiene un prodotto con una granulometria irregolare che garantisce un gusto e un profumo più intensi. A partire dal 2013 abbiamo partecipato ad un progetto denominato “Nutrigran Bio” con l’Università di Perugia, Aiab e Parco 3A che prevedeva il recupero e la sperimentazione di antiche varietà di cereali quali il farro monococco, prodotto antichissimo e grani teneri antichi dei primi del ‘900. Le nostre farine di grano tenero sono una miscela di varietà Verna e Gentilrosso che nonostante la carenza di glutine donano un’intensa caratterizzazione gusto-olfattiva.
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La Farina di Farro Dicocco Integrale BioAlberti vanta di ottime proprietà nutrizionali, ad esempio le fibre favoriscono la motilità intestinale...
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La farina di grano tenero tipo “0” BioAlberti è prodotta con antiche varietà di grano tenero: Verna e Gentilrosso, sono due varietà antiche di...
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Ricca di germe di grano, la farina di Grano Duro Senatore Cappelli di BioAlberti è ideale per la preparazione di pasta e panificati come...
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La farina di grano tenero tipo “1” BioAlberti è prodotta con antiche varietà di grano tenero: Verna e Gentilrosso, sono due varietà antiche di...
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5,00 €
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