Il miglio di Poggio Aquilone è un cereale dotato di ottime proprietà e valori nutrizionali, privo di glutine. L'unico cereale alcalinizzante: adatto in gravidanza, allattamento, per lo svezzamento e per l'alimentazione della prima infanzia. Ha anche un buon tenore proteico. Certamente il miglio contiene una grande quantità di carboidrati ma anche di proteine di alto valore biologico, ovvero ricche di aminoacidi facilmente assorbibili dall’organismo. Notevole la presenza di minerali, soprattutto fosforo, potassio e magnesio e di vitamine del gruppo B, in particolare Tiamina e Niacina. Il suo contenuto di fibre lo rende un alimento altamente saziante e ottimo per stimolare il transito intestinale. Ma ciò che rende davvero unico questo cereale è l’acido silicico: una sostanza che stimola la produzione di collagene, con gran beneficio per la pelle, e di cheratina, utile a rinforzare capelli e unghie.