Mescolate farina, vanillina, bicarbonato di sodio e sale. In una capiente ciotola lavorate a crema con le fruste elettriche il burro con lo zucchero di canna. 

Aggiungete l’uovo, incorporandolo bene sempre con le fruste elettriche. Unite infine il composto di farina, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato. Con le mani leggermente inumidite formate delle palline dal diametro di due, tre centimetri, e posizionatele su di una teglia rivestita di carta da forno, tenendole distanziate tra loro di un paio di centimetri. Mettete la teglia in frigorifero per almeno un’ora. 

Trascorso il tempo di riposo, riscaldate il forno a 180° e infornate i vostri biscotti morbidi per dieci minuti. Sfornateli, lasciateli nella teglia per cinque minuti, quindi trasferiteli delicatamente su di una gratella (risulteranno ancora molto morbidi), lasciandoli raffreddare completamente (raffreddandosi raggiungeranno la giusta consistenza).