Le Farine BioAlberti nascono dalla molitura dei nostri grani coltivati con metodi di agricoltura biologica. Vengono macinate a pietra in un mulino ad acqua e il cereale viene macinato più lentamente ed il germe, cioè la parte nutritiva del chicco, rimane intatto preservando al meglio le qualità organolettiche e mantiene intatti gli elementi nutritivi indispensabili al nostro organismo. La farina di grano tenero tipo “2” BioAlberti è prodotta con antiche varietà di grano tenero: Verna e Gentilrosso, sono due varietà antiche di grano coltivate nei primi anni del 1900.  Questo tipo di frumento ha una spiga abbastanza alta, è ricco di proteine e come tutti i grani antichi è povero di glutine.  In cucina, questo tipo di farina è indicata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per il pane fatto in casa. Ottima anche utilizzata nella preparazione di crostate, pizze e focacce.