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Farina di Orzo Mondo
La farina di Orzo Mondo BioAlberti è ottenuta dalla molitura a pietra dell’orzo mondo coltivato in agricoltura biologica.
3,00 €
Tasse incluse
La farina di Orzo Mondo BioAlberti è ottenuta dalla molitura a pietra dell’orzo mondo coltivato in agricoltura biologica. La macinazione a pietra, consente di ottenere farine di pregio dal gusto intenso e dall’inconfondibile fragranza, riconoscibili dal tipico color avorio punteggiato di beige scuro, ricche di fibra grezza e di preziose sostanze nutritive, quali proteine, vitamine e sali minerali, poiché non raffinate e contenenti ogni parte del chicco macinato, compresa la crusca. La farina di orzo è adatta alla panificazione, in aggiunta alla farina di frumento o a quella di farro, alla produzione in casa di pasta fresca ed alla preparazione di prodotti da forno dolci e salati, come focacce, biscotti e crostate.
Farina di Orzo Mondo
50 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- 500 g
- Ingredienti
- Orzo Mondo Biologico
La nostra ricetta
Pane con farina d’orzo mondo
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
- 300 gr farina di orzo mondo
- 200 gr di farina di grano tenero tipo tipo 1
- 35 gr lievito madre
- 380 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini di zucchero (oppure miele)
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 1 cucchiaio di olio Evo
- 10 noci
- Semi di papavero q.b.
Spezzettate grossolanamente con le mani i gherigli delle noci. Sciogliere lo zucchero (o il miele) nell’acqua tiepida. In una capiente ciotola mettere le farine setacciate, il sale e le noci spezzate. Mescolare e nel frattempo aggiungere il lievito, dopodiché formare nel centro un solco e versarvi l’acqua tiepida e l’olio Evo. Impastare fino ad ottenere un composto uniforme e formare una palla.
Coprire con un canovaccio inumidito e lasciare lievitare per due ore in un luogo tiepido, dopodiché riprendere l’impasto che sarà raddoppiato di volume, cospargerlo di farina e dare la forma desiderata lavorandolo con le mani e incorporando i semi di papavero.
Trasferire la pagnotta su una placca da forno foderata con carta da forno infarinata e lasciare lievitare ancora 30 minuti. Infornare e cuocere 40 minuti a 220° e 10 minuti abbassando a 200° inserendo nel forno un contenitore con con circa 1 litro d’acqua nella parte bassa del forno per creare il giusto apporto di umidità.
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