Una varietà di fava piccola e altamente digeribile, tipica del territorio tra Todi, Orvieto e Amelia. La semina nel freddo invernale e la raccolta sotto il sole di luglio, con le piante completamente secche.  Apportano numerosi benefici all’organismo e contrastano efficacemente le anemie, sono ideali per una dieta ipocalorica, pertanto aiutano a dimagrire.

Proprietà Nutritive
La pianta della fava ha stelo eretto ed è alta fino a un metro, producendo baccelli lineari lunghi fino a 30 cm che contengono al loro interno semi ovali e piatti. Questa pianta è di solito coltivata come pianta foraggiera. I semi contenuti nei baccelli hanno ottime proprietà nutrizionali come un elevato contenuto di proteine, carboidrati, vitamine (A, B, C, K, E, PP), sali minerali (importanti per la loro azione di drenaggio) e fibre.  Ricche di  acido folico  molto importante per le funzioni del sistema nevoso per la sintesi del DNA e dell’RNA, le fave sono utili in gravidanza per prevenire alcune malformazioni del feto. Inoltre, grazie all’elevato contenuto di manganese, sono un valido aiuto nella prevenzione di artrite e osteoporosi.