Il fagiolo nero di Poggio Aquilone è una varietà rustica di legume che accompagna contorni, piatti di carne, piatti a base di riso, zuppe e salse piccanti. Dal terreno alla lavorazione le qualità organolettiche del prodotto sono continuamente controllate e verificate per offrire al consumatore il miglior gusto, mantenendo la semplicità e la genuinità dei sapori di una volta. 

Proprietà Nutrizionali 
I fagioli neri  sono benefici per la salute in quanto ricchissimi di antiossidanti, importanti nella prevenzione di varie malattie degenerative.  Inoltre hanno un elevato valore nutritivo. Contengono un alto contenuto di proteine vegetali  e moltissime sostanze nutritive quali fibre, enzimi e antociani (antiossidanti molto importanti nella prevenzione di varie malattie degenerative). Sono anche ad alto contenuto di ferro, calcio, vitamina B e acido folico, sali minerali e il magnesio, fosforo e manganese. La presenza dell’alto contenuto di fibre fa sì che siano ottimi per favorire la digestione e prevenire la stipsi.
Aiutano a tenere basso il livello del colesterolo nel sangue, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete e malattie cardiache.