Farina di Grano Duro Senatore Cappelli

€4.00

La Farina di Grano Duro “Senatore Cappelli” di Poggio Aquilone è macinata a pietra in un mulino ad acqua, questa particolare lavorazione non “riscalda” la farina, che mantiene quindi, intatte tutte le sue proprietà nutritive e caratteristiche organolettiche.  

Il suo nome è in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli: il grano duro Senatore Cappelli è una pregiata varietà antica che non ha subito alterazioni dovute alle moderne tecniche di manipolazione genetica. Ha poco glutine nonostante l’alto contenuto proteico, si adatta a terreni aridi e resiste bene ai parassiti, ha ottime qualità organolettiche, è ricco di magnesio, potassio, calcio e zinco. 

La caratteristica principale di questo grano è la notevole altezza della sua spiga che arriva circa 170-180 cm e perciò tale varietà di grano è particolarmente suscettibile all’allettamento. Nonostante queste difficoltà nella coltivazione, la semola che ne deriva è un prodotto di eccellente qualità. Il sapore, gli aromi ed i contenuti nutrizionali si sono preservati inalterati nel tempo. Ricca di germe di grano, la semola di Grano Duro Senatore Cappelli di BioAlberti è ideale per la preparazione di pasta e panificati come focaccia, pane e pizza.

Confezione da 1 Kg.


Categoria Farina