L’Olio Extra vergine di oliva BioAlberti è prodotto esclusivamente con olive biologiche, il carattere e la qualità di quest’ olio sono frutto di un terreno sano e vitale che insieme a caratteristiche climatiche particolari, costituisce la corretta base di partenza con la quale la nostra azienda produce da agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell'ambiente. E’ un blend di varietà autoctone (moraiolo, leccino, frantoio e pendolino) soprattutto coltivate nell’Italia centrale, lo classificano come fruttato medio erbaceo con sentore di erbe di campo e cardo. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano direttamente dalla pianta a partire dalla metà di ottobre alla metà di novembre, rispettando il giusto grado di maturazione che è diverso e scalare nelle varietà presenti.  Le stesse olive vengono molite per l’estrazione dell’ olio entro le 24 ore a freddo.

L’olio extra vergine di oliva è l’alimento principale della dieta mediterranea, conosciuta da tutti per i suoi effetti benefici. Infatti l’olio Evo aiuta ad abbassare il colesterolo, previene il rischio di ictus, diminuisce il rischio di infarto cardiaco, la pressione arteriosa e il diabete. È considerato anche un antitumorale. I polifenoli e la vitamina E presenti nell’olio extravergine di oliva, grazie alla loro azione antiossidante, contribuiscono a prevenire l’arteriosclerosi e rallentano l’invecchiamento delle cellule. Sono stati anche evidenziati benefici nei confronti delle ossa per quanto riguarda la prevenzione dell’osteoporosi. Infatti l’assunzione regolare dell’olio extra vergine di oliva migliora l’assorbimento di calcio da parte dell’organismo.